★材料

1. なすは乱切りにし、少し色が付くまでこんがり揚げる。
   じゃこもカリッと揚げる。余分な油はペーパーで拭く。
2. 岩のり　酢　サラダ油　砂糖を混ぜ、ドレッシングを作る。
3. なすをドレッシングで和え、器に盛りじゃこを飾る。

レシピ作成写真提供　調理研究家岩崎百合子